Contact us

Chakula kwa Maisha - Afrika - Unga wa Nafaka

Mahindi yaliyokaushwa yanajulikana kama unga wa mahindi. Unga wa mahindi hutumiwa kuunda sahani kama polenta, grits na aina tofauti za bidhaa za kuoka. Lishe na manufaa ya unga wa mahindi hutegemea jinsi ulivyozalishwa, kwani unga wa nafaka uliosafishwa na wa nafaka nzima hutengenezwa kwa kawaida.

Lishe ya Unga wa Nafaka, Faida na Matumizi

Unga wa mahindi, ambao kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa mahindi meupe au ya manjano, unaweza kuzalishwa kwa njia mbalimbali. Unga wa mahindi mzuri, wa kati na wa kusaga hutumika kutengeneza sahani nyingi tofauti.

Ni rahisi kupata manufaa ya unga wa mahindi, kwa kuwa kiungo hiki mara nyingi huongezwa kwa bidhaa zilizookwa na kutumika katika kuoka mikate ili kuboresha umbile la chakula. Inatumika hata kuongeza kitoweo na supu. Unga wa mahindi pia ni kiungo kikuu katika aina mbalimbali za vyakula kama vile makungu, mkate wa mahindi, grits, polenta, tamales na tortilla.

Kulingana na USDA, gramu 100 (wakia 3.5) za mahindi ya manjano ambayo hayajapikwa yana aina mbalimbali za virutubisho muhimu, ikiwa ni pamoja na:

Asilimia 19 ya thamani ya kila siku (DV) ya chuma

Asilimia 6 ya DV kwa potasiamu

Asilimia 30 ya DV kwa magnesiamu

Asilimia 19 ya DV kwa fosforasi

Asilimia 17 ya DV kwa zinki

Asilimia 21 ya DV kwa shaba

Asilimia 22 ya DV kwa manganese

Asilimia 28 ya DV ya selenium

Asilimia 32 ya DV ya vitamini B1 (thiamin)

Asilimia 15 ya DV ya vitamini B2 (riboflauini)

Asilimia 23 ya DV ya vitamini B3 (niacin)

Asilimia 9 ya DV kwa vitamini B5

Asilimia 18 ya DV kwa vitamini B6

Asilimia 6 ya DV ya vitamini B9 (folic acid)

Information sourced from www.livestrong.com